نقش نانوفناوری در صنعت غذا تبیین شد
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۱۳۱۵۸
شناخت تاثیر نانوذره‌ها در صنعت غذا در قالب گزارشی با حمایت ستاد توسعه فناوری نانو معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان ریاست جمهوری مورد بررسی قرار گرفته است.
به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، هرروزه نقش فناوری‌های پیشرفته در حوزه‌های مختلف از جمله صنایع پررنگ‌تر می‌شود و نانو فناوری به عنوان یکی از بخش‌های پیشتاز و پرکاربرد فناوری‌های راهبردی، دامنه تاثیر خود را به حوزه‌های گوناگون افزایش می‌دهد که صنعت غذا با ظرفیت درآمدی بالا، جمعیت گسترده مخاطبان و تحول پذیری روزافزون، یکی از همین حوزه‌ها به شمار می‌رود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بر همین اساس، کارگروه ترویج در ستاد توسعه فناوری نانوی معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان با انتشار گزارشی صنعتی از کاربرد‌های نانو فناوری در مواد غذایی، به افق‌های پیش روی صنایع غذایی نگاهی داشته است و میزان و چگونگی تاثیر مواد مبتنی بر نانوفناوری را در ابعاد گوناگون مورد بررسی و توجه قرار داده است. بررسی و شناخت اثر نانو مواد در صنعت غذا، یکی از نکته‌های مهمی است که در این گزارش به آن پرداخته شده است.
در بخشی از این گزارش، به اهمیت و جایگاه مواد غذایی و همچنین کاربرد نانوفناوری در آن حوزه اشاره شده است. کشور ما یکی از بزرگ‌ترین واردکننده‌های محصولات غذایی است؛ بنابراین در صورت بی‌توجهی به تولید و فرآوری غذا، هر روز بر میزان واردات محصولات غذایی افزوده خواهد شد.
فناوری نانو چندین روش جدید برای بهبود کیفیت، ماندگاری، ایمنی و سلامت مواد غذایی به صنایع غذایی ارائه می‌دهد. با این وجود، نگرانی مصرف‌کنندگان، سازمان‌های نظارتی و صنایع غذایی در مورد اثرات نامطلوب بالقوه احتمالی مرتبط با کاربرد فناوری نانو در غذا‌ها وجود دارد.
به طور خاص، یک نگرانی اصلی در مورد ترکیب مستقیم نانوذرات مهندسی شده در مواد غذایی است، مانند آن‌هایی که به‌عنوان طعم‌دهنده‌ها، مواد نگهدارنده، مواد مغذی یا آن‌هایی که برای اصلاح خواص نوری، رئولوژیکی یا جریان‌پذیری مواد غذایی و یا در بسته‌بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
در این گزارش به طور اجمالی به کاربرد نانوذرات و مواد آلی در صنایع غذایی توجه شده است. مهم‌ترین ویژگی‌های نانوذره که تاثیر رفتار آنها را برجسته‌تر نشان می‌دهد، در مورد اهمیت ماتریس غذا و اثرات دستگاه گوارش بر خواص نانوذرات بحث می‌کند. در پایان این گزارش نیز موانع و مشکلات فراروی صنایع و شرکت‌ها برای تجاری‌سازی و همچنین محدودیت‌های استفاده از مواد نانو مورد بررسی قرار می‌گیرد.
منبع: خبرگزاری دانشجو
کلیدواژه: نانو ذرات صنعت غذا تحول پذیری فناوری نانو فناوری نانو صنایع غذایی مواد غذایی صنعت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت snn.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری دانشجو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۱۳۱۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از یک تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در چناران نابود شد
به گزارش قدس خراسان به نقل از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، یعقوب مظفری گلوگاهی اظهار کرد: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است.
مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران ادامه داد: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است.
وی با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان